Antonella Clerici presenta una nuova puntata e una nuova settimana de “La prova del cuoco” – puntata di lunedì 21 marzo 2016
- prima puntata di primavera!
Le ricette di Ricettemania della Prova del cuoco
Il buongiorno dalla pagina Facebook del programma:
“Buon inizio settimana a tutti!
La frase di oggi è di Alda Merini, la più grande poetessa italiana del secondo novecento ed autrice di versi di rara intensità, il cui anniversario di nascita ricorre proprio oggi.
La nostra puntata è iniziata con gli “Involtini primavera” di Anna Moroni e “Chi batterà gli Chef”: le signore Silvia e Federica hanno provato a sfidare il nostro Gilberto Rossi ma il giudice Fabio Picchi ha dato la vittoria a quest’ultimo! A seguire Sergio Barzetti, alias Mr.Alloro, sta preparando degli ottimi “Arancini di Pasqua” (a base di ricotta, spinaci e uova di quaglia) e, prima che inizi la gara, non perdetevi gli utili consigli della dott.ssa Evelina Flachi sul cambio di stagione!”
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1. Anna Moroni
Il piatto scelto oggi da Anna Moroni è un classico, diciamo che il nome di questo piatto è in tema con il periodo appena iniziato della nuova stagione, la primavera. Come facilmente si può dedurre il titolo della sua ricetta per questo primo giorno della settimana è “Involtini primavera“.
Qui la nostra ricetta: Involtini primavera
Qui la ricetta di Anna: Involtini primavera – Anna Moroni
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2. Chi batterà gli chef?
Come ogni lunedì lo chef Gilberto Rossi si ritrova ad affrontare una sfida in cucina contro la coppia di concorrenti che si presentano ai fornelli contro di lui; per la sfida di oggi ci sono le signore Silvia e Federica che con la loro ricetta delle “Pappardelle con gamberi, porcini e zafferano” proveranno a battere il piatto dello chef, “Fagottini allo zafferano ripieni di funghi con gamberi“. A giudicare i due piatti e decidere chi è il vincitore della sfida è come sempre Fabio Picchi, che oggi premia la ricetta dello chef.
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3. Sergio Barzetti
Inaspettatamente questo lunedì ai fornelli c’è Mister Alloro. Sergio Barzetti inaugura questa prima puntata di primavera con dei gustosi arancini farciti principalmente con la ricotta, ingrediente che viene molto in questo periodo pasquale. Il titolo della sua golosa ricetta è “Arancini con ricotta, spinaci e uova di quaglia“.
I nostri classici Arancini di riso
Altre ricette simili di Mister Alloro: Arancini di risotto agli asparagi con cuore filante, Arancini al radicchio con cuore filante
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4. Evelina Flachi
I consigli della settimana sono tutti rivolti all’arrivo della primavera: in questo periodo bisogna pensare a depurarsi e guardare alla bella stagione per arrivare in forma, sia con il fisico che con la salute! Moltissima attenzione agli alimenti da mangiare quindi:
- semaforo rosso: stop agli snack salati, alimenti affumicati, dadi, salsa di soia perché con questi aumenta la ritenzione idrica, che in questo periodo deve essere controllata.
- semaforo giallo: far attenzione a non esagerare con caffé e bevande a base di ginseng.
- semaforo verde: via libera a verdure e frutta di colore verde (sedano, kiwi, carciofi
), giallo-arancio (precursore vitamina A) e rosso con vitamina C e licopene (fragole, rapa, rapanelli, arance) ed è un antiossidante per prepararci allestate e blu-viola (radicchio, melanzana ecc) e bianco (aglio, cipolle, broccoli) che contiene lisolfuro che favorire la fluidità del sangue.
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5. Gara dei cuochi
L’ultimo appuntamento è come sempre con la gara dei cuochi dove squadra del pomodoro e squadra del peperone si sfidano creando con pochi ingredienti due ricette ciascuno. I giudici che devono valutare i piatti e decretare il vincitore sono sempre Tiziana Stefanelli, Federico Quaranta e Tinto.
Il paniere della squadra del pomodoro rosso oggi contiene: uovo di pasqua, coscie di galletto, marmellata di arance, paprika affumicata, base di torta al cacao, pomodori verdi. Le ricette di questa squadra per la sfida di oggi sono “Galletto alla birra – Sinfonia di Sacher“.
Il paniere della squadra del peperone verde oggi contiene: baguette, braciole di maiale, mix pomodori colorati, peperoni, tonno sottolio, cipolline. Le ricette di questa squadra oggi sono “Ravioli agli albumi con tonno – Braciole ripiene di peperoni“.
La sfida di oggi, lunedì 21 marzo 2016, viene vinta dalla squadra del peperone verde.