LA PROVA DEL CUOCO - puntata di mercoledì 15 aprile 2015 - Antonella Clerici presenta una nuova puntata del suo programma di cucina: ai fornelli oggi troviamo Gilberto Rossi nella sfida di chi batterà lo chef, Indovina chi viene a pranzo, Daniele Reponi e i suoi panini, la Gara dei cuochi
[articolo in aggiornamento - ci vediamo alle 12:00 in diretta con la puntata di oggi della prova del cuoco]
1. CHI BATTERA’ LO CHEF
Cinzia e Alessandro sfidano lo chef Gilberto Rossi
Base: scaloppine con le verdure
Ingrediente di eccellenza segreto: aceto di lamponi
La ricetta degli ospiti “Scaloppine alle verdure con il formaggio marzolino” – la ricetta di Gilberto Rossi “Millefoglie di vitello con crema di carote”
Vince la sfida di oggi: Gilberto
2. Indovina chi viene a pranzo: LUIGI POMATA
Luigi Pomata torna dopo tantissimi anni alla prova del cuoco e presenta per l’occasione ben 2 ricette: Tartara di Tonno e Linguine al Tonno. Ingredienti per la tartara:400 g di tonno fresco, 1 limone, 1 mozzarella di bufala, 2 fogli di pane carasau, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Ingredienti per la pasta: 350 g di linguine, 60 g di olive nere denocciolate, 60 g di olive verdi denocciolate, 30 g di capperi dissalati, 50 g di pecorino di media stagionatura, 250 g di tonno allolio, 50 g di olio extra vergine di oliva, 20 g di burro, 1 limone
3. DANIELE REPONI
Oggi tanto gusto nei panini di Daniele Reponi. Ben due versioni presentare in trasmissione:
- panino 1 : Pane allolio, scquacquerone a latte crudo di Romagna, Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, datteri secchi, nocciole
- panino 2 : mozzarella di Bufala, cime di rapa, alici di Cetara, olio piccante al peperoncino, nocciole